昨天早上出門去上班時
經過傳統市場
看見一堆生龍活虎的泰國蝦在游泳
心血來潮跟老闆買了半斤150元 一共10隻活蝦
坐在公車上 感覺塑膠袋中的蝦子不時在跳動
一到電台 就被我放進冰箱冷凍室中
工作結束後再帶回家
今天中午 牠們被我做成 咖哩鮮蝦粉絲煲
為颱風天的午餐加菜
製作過程
1. 熱鍋放油炒洋蔥,一點鹽,炒軟後加入咖哩粉,放進大白菜或其他蔬菜拌炒至半熟
2. .加入日式醬油.水.鹽., 蓋上鍋蓋悶煮
3 . 待蔬菜熟後,放入已泡軟的冬粉和事先清洗處理好的蝦子,拌炒接著悶煮,讓冬粉和蝦子入味
4. 試試調味,若海鮮已夠鮮美則不需要再加鰹魚味精
心得PS:
1. 炒洋蔥前也可以先放大蒜爆香
2. 冬天起鍋前還可以放進橫切的宜蘭青蒜,稍微悶一下.香氣更棒
3.泰國蝦蝦殼堅硬,如果希望蝦肉本身可以更入味,下鍋前先剪開
4. 泰國蝦的肉的甜度沒有其他種類的蝦表現好=.= 只是外型大頭看起來有份量
其實也可以放進喜歡的肉類或其他海鮮
5.綠花椰菜是事先燙熟的.保持翠綠.當作起鍋的裝飾點綴
4 留言
Q
2017 年 1 月 4 日 於 上午 12:11"阿琦師"上菜,讓人垂涎三尺…(流口水中,沒法說下去啦~XD)
wuredao
2017 年 1 月 4 日 於 上午 12:11感謝分享，我找個時間也試做一下：）
seasons
2017 年 1 月 4 日 於 上午 12:11看起來真好吃;擺盤擺得很漂亮耶！
Q
2017 年 1 月 4 日 於 上午 12:118月23日,不平凡的日子造就不平凡的人
Happy Birthday!! 琦琦